Houby se nám v ochucení čokolád začínají objevovat stále častěji. Známe je již od Fjak nebo Standout a nyní jich tu máme plný košík od Raaka Chocolate až z New Yorku. Nepražené kakaové boby, kokosový cukr a sušené hříbky. Zní to prapodivně, ale věřte nám, že tato super limited edition rozhodně stojí za ochutnání.
organické kakaové boby, organický kokosový cukr, organické kakaové máslo, organické sušené hřiby. Obsah kakaa: min. 67 %.
Čokolády které nabízíme získávají celou řadu ocenění, ani čokoláda Unlikely Hits: Porcini Mushroom od Raaka Chocolate není vyjímkou. Získala tato ocenění a certifikáty:
Zemědělská produkce EU/mimo EU. Biopotraviny, díky systému ekologické produkce, nesmějí obsahovat rezidua agrochemických látek, léčiv apod. Dále nesmějí obsahovat geneticky modifikované (GMO) suroviny a nesmějí být ošetřovány ionizujícím zářením.
Čokoládovnu Raaka najdete v New Yorku, konkrétně v Brooklynu. Největší zajímavostí této čokoládovny je proces zpracování kakaových single origin bobů, které v Raace nepraží, ale vyrábí tzv. “unrosated chocolate”. Jak sami říkají, proti pražení nic nemají, ale baví je více ovocná a zároveň autentická chuť “syrových” bobů, která vzniká právě pokud se kakaové boby neupraží. Používají kakaové boby z Tanzanie z Kokoa Kamili, Dominikánské republiky nebo Peru. A až budete v New Yorku, tak určitě nevynechejte exkurzi v této čokoládovně, stojí to za to.
