Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 75,5% hořká čokoláda Rain Harvest 2021 18H 50 g Další fotografie 8

To’ak Chocolate
RAIN HARVEST 2021 18 HOUR CONCH
75,5 % hořká čokoláda 50 g

Není skladem
Ostružiny, marmeláda
Tóny
Silná
Intenzita
Karamel, Grapefruit
Dochuť

Rain Harvest kolekce od ekvádorských To'ak Chocolate je něco, co jako milovníci čokolád rozhodně musíte ochutnat. V krabičce na vás čeká tabulka vynikající čokolády z toho nejlepšího výběrového kakaa. Dostanou vás chuťové tóny ostružin, jemný nádech po karamelu s oříšky a v dochuti vás překvapí šťavnatost grapefruitu. Doporučujeme ochutnat s Rain Harvest 2021 0H, kdy sami můžete oddegustovat, jak moc doba konšování ovlivní chuť finální tabulky čokolády. Dobrou chuť.

949
825 Kč bez DPH
Produkt je dočasně vyprodán

Hlídat dostupnost produktu

Zadejte svůj e-mail a my Vám dáme vědět hned jak bude produkt skladem

PŮVOD ČOKOLÁDY

Ekvádor
Původ bobů
Ekvádor
Vyrobeno

Doplňující informace:
• Bez alkoholu (~0.001%)
• Kosher
• Vegan
• Gluten Free
• Direct Trade
• Supports Rainforest Conservation
• Bohaté na antioxidanty a theobromin

Chuťový profil:
Vůně: Ostružiny, marmeláda z červeného ovoce
Chuť: Karamel
Dochuť: Grapefruit



Výrobce: To’ak Chocolate, Katalogové číslo: 850014211653 Hmotnost: 50 g, 100 g = 1 898,00 Kč

Složení

ekvádorské kakaové boby, třtinový cukr. Obsah kakaa: min. 75,5 %.

Profil čokolády:

• Origin: Ekvádor

• Název: Piedra de Plata

• Sklizeň: Year 2021

• Odrůda: Heirloom Nacional

• Fermentace: 4 dny

• Pražení: Medium

• Konšování: 18 h

• Složení: kakaové boby, třtinový cukr

• Síla: 75, 5% kakaa

• Gramáž: 50 g

 

 

Nutriční hodnoty (na 100g):

Energie
2594/620 kJ/kcal
Tuky
44 g
    z toho nasycené mastné kyseliny
28 g
Sacharidy
40 g
    z toho cukry
24 g
Vláknina
- g
Bílkoviny
12 g
Sůl
g
Poznejte čokoládovnu

To’ak Chocolate

Tato výjimečná čokoládovna se zrodila v Ekvádoru v roce 2007. Založil ji Jerry Toth (na fotografii) a společně se svou neziskovou organozací Third Millennium Alliance zde pomohl založit ekologickou rezervaci, kde najdete 560 hektarů tropického lesa. Právě zde začal s kultivací místních kakaovníků a ručně vyrábět čokolády ve svém malém bambusovém domku uprostřed pralesa.
To’ak Chocolate vyrábí své tabulky ze vzácné místní odrůdy kakaa Nacional, jehož historie sahá až do období 5.300 let př. n. l., do dob, kdy kakao bylo vůbec poprvé objeveno a ochutnáno. Na počátku 21. století se věřilo, že tato odrůda již úplně vymizela. V údolí Piedra de Plata, kde mají To’ak Chocolate svou přírodní rezervaci však byly nalezeny kakaovníky, u kterých testy DNA potvrdily, že jde o 100% čistou odrůdu Nacional. Toto kakao je označováno jako „Heirloom by the Heirloom Cacao Preservation Fund.“
A jak o sobě říkají sami To’ak Chocolate: „To’ak posláním je změnit světový pohled na hořkou čokoládu a povznést výrobu a chuť na stejně silný zážitek, jakými jsou sklenička archivního vína nebo kvalitní whisky.“

Všechny čokolády od To’ak Chocolate

Hodnocení čokolády

Každému chutná něco jiného. Chuťová paleta souvisí s vašimi chuťovými buňkami. Tento graf může sloužit jako návod k chuťovým tónům, které můžeme v čokoládě najít, a poradí vám, jak se v chuti orientovat. Vaše Šárka.


Intenzita
Barva
ČERNÁ EBENOVÁ OŘECHOVÁ MAHAGON TŘEŠNĚ JANTAR OBILÍ SMETANOVÁ BÍLÁ TANINY HOŘKOST SLADKOST ČERSTVÉOVOCE SUŠENÉOVOCE KVĚTINY KOŘENÍ BYLINY PRAŽENÍ KARAMEL TEXTURA MLÉKO KAKAO JEMNOST
 


Sud, který v sobě uchovává čokoládu po celou dobu procesu staření

Staření dodává čokoládě specifickou chuť. Záleží také na době staření. Různé chutě můžete poznat v degustačním setu.

Ekvádorské kakaové boby Nacional Arriba

Označení jednotlivých kakaovníků na plantáži




Podobné čokolády

DALŠÍ SKVĚLÉ ČOKOLÁDY

Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY UMAMI TUCUPÍ 56 g
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY UMAMI TUCUPÍ 56 g

To’ak Chocolate

ALCHEMY UMAMI TUCUPÍ

65% hořká čokoláda 56 g
399
Do košíku
ks
Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY ANDEAN MINTS 56 g
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY ANDEAN MINTS 56 g

To’ak Chocolate

ALCHEMY ANDEAN MINTS

65% hořká čokoláda s andskou mátou 56 g
399
Do košíku
ks
Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY SALPRIETA PEANUTS 56 g
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY SALPRIETA PEANUTS 56 g

To’ak Chocolate

ALCHEMY SALPRIETA PEANUTS

65% hořká čokoláda s buráky a salprietou 56 g
399
Do košíku
ks
Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY RAINFOREST NUTS 56 g
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY RAINFOREST NUTS 56 g

To’ak Chocolate

ALCHEMY RAINFOREST NUTS

65% hořká čokoláda s oříšky 56 g
399
Do košíku
ks
Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY CARAMELIZED POP AMARANTH 56 g
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY CARAMELIZED POP AMARANTH 56 g

To’ak Chocolate

CARAMELIZED POP AMARANTH

65% hořká čokoláda s karamelizovaným amarantem 56 g
399
Do košíku
ks
Poprvé v Česku
Novinka
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY GALAPAGOS ORANGE AND SEA SALT 56 g
To’ak Chocolate 65% hořká čokoláda ALCHEMY GALAPAGOS ORANGE AND SEA SALT 56 g

To’ak Chocolate

ALCHEMY GALAPAGOS ORANGE AND SEA SALT

65% hořká čokoláda s pomerančem a mořskou solí 56 g
399
Do košíku
ks