FRIIS-HOLM 70% hořká čokoláda CHUNO DOUBLE TURNED 100 g

Friis-Holm CHUNO DOUBLE TURNED

Šárka doporučuje

Friis-Holm
CHUNO DOUBLE TURNED
70% hořká čokoláda 100 g

Není skladem

Citrónová kůra

Tóny

Silná

Intenzita

Černé olivy

Dochuť

Odrůda Criollo/Trinitario se nachází na izolovaných farmách v severní Nicarague v nadmořské výšce 300-800m. Při procesu kvašení se boby dvakrát obracejí. Tato zdánlivě nevýznamná změna procesu fermentace dává konečné tabulce radikálně odlišnou chuť. Porovnejte to s Triple Turned Chuno a ochutnejte, jak moc má fermentace na chuť vliv. Tabulka v sobě skrývá kyselost, citrusovou kůru a chuť černých oliv.

299 Kč

267 Kč bez DPH

Produkt je dočasně vyprodán

🍫	Při objednávce nad 2499 Kč čokoláda od Willie's Cacao zdarma.

PŮVOD ČOKOLÁDY

Nikaragua

Původ bobů

Dánsko

Vyrobeno

Výrobce: FRIIS-HOLM CHOKOLADE, Katalogové číslo: 5715247403013 Hmotnost: 100 g, 100 g = 299,00 Kč

Složení

kakaové boby, cukr, kakaové máslo. Může obsahovat stopy mléka. Obsah kakaa: min. 70 %.

Nutriční hodnoty (na 100g):

Energie

2425/579 kJ/kcal

Tuky

36 g

z toho nasycené mastné kyseliny

12 g

Sacharidy

38 g

z toho cukry

30 g

Vláknina

Bílkoviny

7,5 g

Sůl

0,01 g

CERTIFIKÁTY A OCENĚNÍ

Čokolády, které nabízíme, získávají celou řadu ocenění. Ani Chuno Double Turned od Friis-Holm není výjimkou. Získala tato ocenění a certifikáty:

Vegan

Vyberte si z široké nabídky veganských tabulek. V sortimentu máme kromě těch certifikovaných i celou řadu hořkých čokolád s příchutěmi, které jsou z podstaty věci také veganské bez živočišných přísad.

International Chocolate Awards – European, Middle Eastern and African Bean-to-bar

International Chocolate Awards je nezávislá soutěž, která oceňuje výrobce nejlepší čokolády z celého světa. Jako jediná plně nezávislá mezinárodní soutěž na světě usiluje o podporu čokoládoven, a hlavně malých společností a plantážníků pracujících se základní surovinou – kakaem.

Palm Oil Free

Tato čokoláda je 100% bez palmového oleje. Tím přispíváme k ochraně tropických deštných lesů v jihovýchodní Asii, Africe i Jižní Americe, a chráníme tak životní prostředí místních obyvatel, rostlin i živočichů.

FRIIS-HOLM CHOKOLADE

Mikkel Friis-Holm, původně šéfkuchař, zakladatel čokoládové značky Friis-Holm Chocolade, je opravdu zanícený pro svou sladkou práci. Patří mezi špičku nejlepších čokolatiérů světa.

Mikkel se k čokoládě dostal přes svá studia DNA kakaa v Nikaragui ve Střední Americe. Na základě těchto znalostí si při výrobě svých tabulek pohrává s dobou fermentace, kdy nechává některé kakaové boby fermentovat kratší dobu nebo nechává kakao stejného původu a odrůdy obracet ve fermentačních boxech dvakrát a třikrát. Můžete tedy ochutnat dvě tabulky čokolády z jedné várky kakaových bobů a posoudit, do jaké míry může nepatrná změna v procesu výroby finálně ovlivnit její chuť.

Téměř každá z čokolád získala prestižní ocenění Chocolate Awards ve světové nebo evropské kategorii a opravdu si je zaslouží. Pokud ochutnáte jednu, nebudete chtít nikdy přestat.

Hodnocení čokolády

Každému chutná něco jiného. Chuťová paleta souvisí s vašimi chuťovými buňkami. Tento graf může sloužit jako návod k chuťovým tónům, které můžeme v čokoládě najít, a poradí vám, jak se v chuti orientovat. Vaše Šárka.