Tahle čokoláda vás dostane hned po jejím rozbalení. Je to láska na první podhled a leckoho můžete nachytat, že má barvu jako krásná mléčná čokoláda - ale není ani náhodou. Jde o tabulku z kolumbijského bílého kakaa, odrůdy kakaovníku Betulia B9. Jde o boby, které čokoládě propůjčují naprosto komplexní plnou chuť po medu, tropickém ovoci - zralém ananasu s krásně příjemným kakaově krémovým dojezdem. Jedná se o prémiovou Criollo odrůdu. Haciendu Betulia založili Juan Pablo a Christian Vélez a pěstují zde tradiční kakaové kultivary v provincii Antioquia. Místní kakao Criollo má nezaměnitelnou chuť bez výrazné hořkosti.
kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaa: min. 70 %.
Ráj řemeslné čokolády vyráběné s vášní a precizností. Srdcem našeho příběhu je Mark Schimmel, uznávaný cukrář, jehož láska k čokoládě ho přivedla k umění výroby čokolády. Markova cesta začala v prestižních tříhvězdičkových michelinských kuchyních, a když se vyšvihl na pozici šéfcukráře dvouhvězdičkové michelinské restaurace v Nizozemsku, jeho fascinace čokoládou se prohloubila.
