"Bean to bar" čokoláda je označení pro čokoládu, která je vyrobena z kakaových bobů zpracovávaných od jejich surového stavu až po hotovou čokoládu jediným výrobcem. To znamená, že výrobce čokolády kontroluje každý krok výrobního procesu, včetně pražení kakaových bobů, mletí, míchání s cukrem a dalších případných přísad, a formování do čokoládových tabulek. Díky tomu může být výsledná čokoláda více kvalitní a jedinečná ve své chuti a složení.
Existuje několik důvodů, proč by se bean to bar čokoláda mohla jevit jako lepší volba oproti obyčejné čokoládě ze supermarketu:
Lepší chuť a aroma: Bean to bar čokolády často obsahují více kakaové hmoty, což znamená, že mají intenzivnější a bohatší chuť a aroma kakaových bobů, což může být pro milovníky čokolády velkou předností.
Zdravější složení: Bean to bar čokolády se často vyrábějí bez umělých přísad a obsahují více kakaové hmoty a méně cukru než běžné čokolády, což může být pro zdraví prospěšné.
Podpora spravedlivého obchodu: Mnoho bean to bar výrobců se snaží podporovat spravedlivý obchod a udržitelnost v celém procesu výroby, což může znamenat, že kakaové boby jsou nakupovány od malých farmářů za spravedlivé ceny a jsou používány ekologické metody pěstování.
Unikátní chuťové profily: Každý druh kakaových bobů má jedinečnou chuťovou charakteristiku, a protože bean to bar výrobci pracují s různými odrůdami kakaových bobů z různých regionů, mohou vytvářet čokolády s unikátními chuťovými profily, které nelze nalézt v běžných čokoládách ze supermarketů.
