LIMITOVANÁ EDICE z výjimečných bílých kakaových bobů odrůdy Piura Blanco z Peru. Alena o čokoládě řekla, že chutná přesně jako když vyjde ráno slunce. Čokoláda má světlou až téměř mléčnou barvu. Po prvním ochutnání najdete v čokoládě výraznou chuť čerstvých kakaových bobů s výraznými tóny sušených švestek, liči a tropického ovoce s citrusovou dochutí. Skvělá.
Země: Peru
Region: Piura
Pěstitel: Cooperativa Norandino
Počet farmářů: 3
Sklizeň: 2021
Fermentace: dřevěné boxy 6 dní (4 otočení)
Sušení: sušeno na slunci na výpletu, 6-8 dní
Objem sklizně 2022: 16 pytlů po 63 kg
kakaové boby, třtinový cukr. Obsah kakaa: min. 70 %. Může obsahovat stopy mléka.
Čokolády které nabízíme získávají celou řadu ocenění, ani čokoláda Piura Yahuandez 2022 Limited Edition od Standout Chocolate není vyjímkou. Získala tato ocenění a certifikáty:
Společnost The Fine Food Guild každoročně pořádá největší světovou soutěž kvalitního jídla a pití Great Taste Awards. Logo této soutěže na obalu vašeho výrobku značí, že dostatečně nadchnul náročnou porotu, a vás tedy dozajista uspokojí.
Čokoládovnu Standout Chocolate najdete ve švédském městě Kållered. Vyrábějí čokoládu tak, aby použili, co nejmenší počet ingrediencí v té nejvyšší kvalitě. V případě single origin tabulek je to pouze bio kakao a bio třtinový cukr. Nositelem chuti čokolád jsou pouze výběrové kakaové boby. Nakupují kakaové boby od farmářů, kteří s nimi sdílejí stejnou zapálenost pro kvalitu. Ke každé odrůdě, kterou si pro své čokolády Standout vybere, se chovají s respektem a s co největší šetrností zpracování, aby byla zachována její původní chuť. Kakaové boby pomalu praží, dosáhnou tím plné komplexní chutě.
Věří také v ekologickou, ekonomickou a sociální udržitelnost. Jejich obaly jsou z recyklovatelného papíru a vnitřní obal čokolády je z kukuřičného škrobu, dají se kompostovat. Zakládají si také na dobrém vztahu s farmáři a za kakaové boby platí vyšší cenu, než je tržní cena této komodity. Pomáhají v rozvoji farmářských komunit v kakaových zemích.
Čokoládovna získává za své tabulky v každém roce světově uznávané ceny Great Taste, Chocolate Award nebo Academy of Chocolate. V roce 2022 získali Golden Bean od Academy of Chocolate za tabulku Maya Mountain Belize 70%.
